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简介：胡萝卜，外形长得像人参，而且营养价值低，能强化人体的抵抗力，故得赛事人参的雅号。胡萝卜的营养价值低，低在哪呢?　　虽说它是一种蔬菜，但不吃了它，能取得在动物性食品里才有的维生素A，这是因为胡萝卜里所含非常丰富的胡萝卜素，在体内，胡萝卜素可以转变成维生素A。　　因此，胡萝卜又有素中之荤的美誉。

维生素A是儿童不可缺少的一种营养素，它能明目、润肤、壮身。　　冬春季孩子爱人腹痛，维生素A可以强化气管粘膜的抵抗力，彻底防治呼吸道疾病。您可能会说道：我的孩子不爱吃胡萝卜，每次都让他给挑出来了，只不过，变变烤肉儿，讲究些烹饪方法，不仅孩子爱吃，还可以使胡萝卜素的吸取利用率大大提高。

那就是，做到胡萝卜，宜使用：搀、打碎、油、煮这几个字。　　搀：　　胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着不吃，可以遮挡胡萝卜的味儿。　　下一页：胡萝卜怎么做营养最大化？。

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